「餐饮治理」一个好的餐饮门店店长十分重要

一个优秀的店长可以带活一个店。想要将自己的门店生长成为恒久康健的门店，一般从人员、主顾满足、营业额和利润四点一起思量。没有人员就没有运营的基础，没有利润更谈不上照顾好员工和主顾，没有主顾满足你的品牌就没有其它的生长。四个方面相辅相成，缺一不行。

（一定要看到最后哦）一、人员要明确优秀的团队不是招聘来的，而是靠一名优秀的向导带出来的，只有凭据员工的优点和缺点举行针对性造就才气使他们踏踏实实的随着你赴汤蹈火。一支富有战斗力的团队是店长的看家法宝。

在餐厅里，每个员工都要有明确目的，这样员工才知道自己存在的价值和事情的重要性。同时，还形成一种“有目的、有行动、有执行力”的习惯，建设信任感。

二、主顾满足你是否相识你的主顾？面临他们是什么类型，有何偏好，用餐时有什么需求，他们喜欢或者可接受的门店服务是怎样的这些问题，你是否笃志苦干，只想把自己想要的出现给主顾还是在应主顾的需求来提供所要的产物、服务？出现怎样水准的综合面目才可以赢得主顾的满足？我们需要多视察、相识和思考，追求卓越但要平衡种种价格。因此，找到主顾满足的尺度很重要。因为文章稍稍有些长，如果本文对你有用，直接双击屏幕点个赞哈，利便你下次再看（别光收藏啊，点赞才是对作者支付最大的犒赏）三、营业额想要提高营业额，必须从门店的全局角度思考，看题主形貌的，是连锁暖锅店，那选址、产物、价钱都是无法变更的，那我们可以操作的就是合适的营销方案，合适的服务质量等等，这些都是影响营业额崎岖的因素。

知已知彼，知里知外，才气制定出有效的销售额提升计划。四、利润如何提升利润？没有利润，最终会导致项目失败，门店关闭。如何通过有效的治理提升利润？智慧的事情方法是在相识了运作机制后，学会使用资源及合理的方法去提升利润。

增加利润最多最好的措施是提高营业额。好比，一家店年营业额八百万，十家店八千万。

开新店可以提高营业额，但利润也会随之提升吗？如果增加的营业额是来自于原来的门店，这和开新店带来的利润增加有什么区别？划分在于不需要投资在资产、租金等等。利润和营业额是相辅相成，但不相同。店长的日常巡查治理可以总结为：a.店面，包罗对店面卫生、灯光、硬件设备、饰品、等设施的治理；b.摆放桌椅、扫除卫生，调试好音乐、灯光、空调等设备；c.检察各岗位配补(配水房、小吃、布草、水果点心)，准备事情是否到位；d.整理一定要调动全员到场，注意细节。

待一切准备完毕后，等候迎接主顾的到来。店面治理看似繁琐，实际上也是一个流程化的治理，只要种种规章制度和流程都制定完善，给伙计培训到位，后面只需要监视检查就可以。治理无非是管自己、管他人、带团队，通过深入明白治理观点和工具，然后不停践行，你也可以成为一个优秀的治理者。

要相信自己可以做好向导者，敢于站出来的人已经很牛逼了。码了这么多字，手有点酸了，相信看到这里的同伴都是爱学习爱发展的人，如果以为对你有用，双击屏幕给我个赞，我会更有动力去写出更多做好餐饮门店的细节。

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