开云娱乐官网下载_猪肚鸡，不仅是一道家常菜汤之一，更是招待客人的一道硬菜靓汤

家常菜是我们日常生活中经常制作与食用的菜肴，大家好我是05美食博主，望大家在忙碌的生活中，能够走进厨房的小天地，用适宜的食材、简朴的调料、快捷的烹饪方式，制作出一道道鲜味与康健的家常菜。猪肚鸡不仅是一道家常菜汤之一，更是招待客人的一道硬菜靓汤。（一）猪肚鸡是一道很是鲜香的粤系客家靓汤，有着一个很是霸气的名字叫凤凰投胎。

猪肚鸡主要是将生姜、葱与党参、山药片等药材，用鸡包裹着，一起塞进猪肚里。加上料酒、胡椒粉、牛奶等煲出来的粤系客家靓汤。

其口感有药材的浓郁香味，再加上鲜嫩的鸡肉与爽脆的猪肚，不仅让汤汁变得香气浓郁，而且一碗鲜香的汤汁下肚，满身都洋溢着饱饱的满足感。猪肚鸡还具有富厚的营养身分。如有很高的卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

身体虚瘦或气血虚弱者应多多食用。（二）猪肚鸡是如何操作的呢？猪肚鸡准备的质料有：猪肚一个、鸡一只、红枣十颗、枸杞适量、党到场山药片适量、纯牛奶一瓶200-300ml、葱一小把、生姜一块、淀粉一碗、调料：食用盐、料酒、鸡精、麻辣鲜、胡椒粉、猪肚鸡的详细制做流程：先将淀粉匀称的涂抹在猪肚上，重复的揉搓清洗猪肚上的胃黏液与猪肚上的杂质，用盐腌制重复的清洗洁净。

将生姜一块切成片备用，葱一小把打上一个葱结。在备好红枣十颗，适量枸杞、党到场山药片，纯牛奶一瓶200-300毫升即可。用线将靠近猪肚尖部门的一端扎紧，然后把去头去爪的鸡身里里外外清洗洁净，将生姜片与打结的葱，用鸡身包裹着，一起塞进清洗洁净的猪肚里。

再堵住或缝上猪肚的另一端即可。缝好的猪肚冷水下锅之前，先将两双清冼洁净的筷子预先摆上井字架，如此做法为了防止粘锅。再把塞满鸡身的猪肚放进去，加入清水料酒煮上30−40分钟。

再将煮好的猪肚取出，将线切断生姜片与打结的葱不要，捞出那两双筷子，锅中汤汁备用，把猪肚划破取出鸡身砍成块，下入原汤汁的锅中。之后猪肚切成宽约0.5厘米的细条，也下入原汤锅里。加入党参、山药片、红枣、枸杞。

倒入200-300毫升的纯牛奶。下入适量的食用盐，鸡精、麻辣鲜、胡椒粉调味即可，煮上15至25分钟即可食用。（三）做猪肚鸡的小贴士1、因猪肚有补虚损、健脾养胃的功效。

选购时要择新鲜上好的猪肚，如若呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破等，有糜烂恶臭气味的一定不要购置。注意猪内脏不宜长时间储存，应当随买随吃，以免变坏。2、猪肚清洗时，要先将内外的杂质举行处置惩罚。之后用盐与淀粉匀称涂抹在猪肚各个部位重复揉搓，清冼猪肚的胃粘液。

3、购鸡时不要选购鸡身，体积过大的，因其要塞进猪肚里，所以我们要选择适量巨细的鸡购置。4、加入生姜与葱结除去猪肚与鸡身的腥味。

5、这道菜的关键是胡椒粉适量的多加点可增加猪肚鸡的鲜香。

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